食材性情概述

 赤小豆又叫红豆。传统上，赤小豆是中国、韩国及日本人的食物，是佳节及庆典餐桌上不能缺少的食物之一。

 在长寿饮食法里，赤小豆常常被介绍为疗效极高的食物。在阴阳五行法则里，赤小豆五行属水，是阳性植物。赤小豆最早生长在喜马拉雅山，1000年前在中国及韩国盛产，后来移植到日本。赤小豆的形状小叉结实，约5毫米，外皮暗红色带光泽。它是世界上农作物交易量第二的豆类。

 在长寿饮食法里，每日吃一些赤小豆，大约1～2汤匙，这样可以帮助健壮肾脏、肝脏、预防骨质疏松、使皮肤亮丽、预防皮肤病、减少夜尿频繁和增强膀胱功能。

美容功效及科学依据

   现代药理研究证实，每100克赤小豆含蛋白质⒛7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.9克以及淀粉、B族维生素、钙、磷、铁等多种微量元素。中医用它来治疗水肿、黄疸、脚气、泻利、便血、痈肿、通乳汁、腮腺炎、催奶等病症。根据以上药理分析，赤小豆可用来减肥、美颜。

 美容项目与DIY过程

 美容赤小豆内金粥

 功效：排毒养颜，减肥除疮。清热利湿，消积化瘀。

 材料：赤小豆30～50克，鸡内金10～15克研末。

 做法：先煮赤小豆如常法，快熟时放人鸡内金末调匀，可做早餐食用。

 赤小豆鲤鱼汤

 功效：减肥健美。

 材料：赤小豆90克，鲤鱼1尾（去肠脏）、米醋。

 做法：先将鲤鱼宰杀、去内脏，洗净后切大块，与赤小豆、适量清水同煲汤，加入料酒、盐等调料，即可。

 补肾赤小豆茶

 材料：50克赤小豆，浸水一夜，把水倒掉、3杯过滤水，2．5厘米昆布。

 功效：滋阴补肾。

 做法：用一个钢精锅，把水煮开，加人赤小豆和昆布，再煮开。转用文火，煮约30分钟。把昆布及赤小豆去掉，只取水饮用。建议每日喝一杯赤小豆水，连续喝7天。

 若体质极弱者，请用半杯赤小豆茶调和一杯开水再喝。

温馨提示

 并非人人宣：肾功能衰竭及久病者忌食用。因为赤小豆主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。中医认为，赤小豆性味甘、酸、平。因赤小豆渗利损阴伤阳，补益之力不足，形瘦体虚及久病者食用后，则使正气更为耗伤，体质更虚。

慎挑选：有一种半红半黑的相思子，有毒，性能与本品相异，不可混作赤小豆服食。