食材性情概述

   绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都很多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。

 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用，如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。

 美容功效及科学依据

 （1）绿豆提取物中的牡蛎碱和异牡蛎碱，具有卓越的清净、保湿效果，去除皮脂机能杰出：能有效去除皮肤的不净物，更可彻底除去皮肤深层废，使皮肤焕发洁净、透明的光彩。

 （2）绿豆特有的保湿成分及矿物质供给皮肤充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力。天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。

 （3）从绿豆中萃取的特殊成分抗氧化及抗自由基效果卓越，抗氧化效果高于维生素C、E的50倍，是抵抗衰老、防止肌肤色斑的有力武器。

 （4）萃取自绿豆的提取物，依然保有绿豆良好的清热解毒功效，对汗疹、粉刺等各种皮肤问题效果极佳。

（5）植物本来的生命力根源——种子成分，则使皮肤健康、富有活力、充满生机。绿豆的种子的提取物内含AHA成分，无刺激去除老化角质，促进细胞再生。

 美容顼日与DIY过程

 绿豆汤洗面奶

 功效：祛痘。

 用煮好的绿豆汤洗脸，价格便宜，祛痘效果又显着，应该算是个好方法吧，各位青春痘患者不妨一试。

 绿豆粉面膜

 功效：去除角质。

 材料：绿豆粉4茶匙、蒸馏水。

 做法：绿豆粉加入适量的蒸馏水后拌匀，将面膜敷于面上。约15～20分钟后用温水洗净。每周可做二、三次。此面膜可以清洁肌肤，去除角质、减少痘痘的发生、不上火。

 控确保湿面膜

 材料：绿豆粉3茶匙、白芷粉2茶匙、1汤题纯乳酪或适量蜂蜜。

做法：将绿豆粉与白芷粉混合，再混入乳酪或适量蜂蜜拌匀，将面膜敷于面上约15分钟后用清水洗净便可。每周可做2～3次。

 这种面膜最适合油脂分泌过多或暗疮肌肤使用，因为面膜具有消炎、抗菌和清洁的功能。干性肌肤不宜使用。

 绿豆粉刺面膜

 功效：去除粉刺。

 材料：绿豆粉30克、白芷粉15克、蛋清1个。

 做法：将绿豆粉与白芷粉混合均匀，放人罐中备用。将蛋清打泡后加入适量粉末调匀。将面膜敷于面上，注意避开眼、鼻等部位，在其四周涂敷，干燥后洗净。

 美白面膜

 材料：绿豆粉10克左右、珍珠粉0.5克、薏米粉10～20克。

 功效：此面膜每星期只需做1～2次就能明显改善暗、黄肤色，使皮肤彻彻底底的白皙、动人。

 做法：将准备材料加人少许酸牛奶调匀敷在脸上15分钟左右，用清水冲干净即可。

温馨提示

 以下几类人不适合饮用：

 属于寒凉体质的人（如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等），吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

 老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻

 正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会降低药效，影响治疗。

 另外，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。