鱼鳔又名鱼泡、鱼肚、鱼胶、白花胶，是鱼体内起浮沉作用的器宫，多由石首鱼科的大黄鱼、小黄鱼或鲟鱼科的中华鲟、鳇鱼等的鱼肚干燥而成。鱼鳔性味甘平，有补肾益精、滋阴养血之功效。它的干制品就是海八珍之一的鱼肚。我国自古以来就把鱼鳔作为大补气血疗虚劳的药物，食用鱼鳔有悠久的历史，北魏贾思懿的《齐名要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的记载。《本草新编》载：鱼鳔“补精益血。现代中药学认为，鱼鳔味甘性平，养血止血，补肾固精。直接服用鱼鳔胶囊，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。

  美容功效及科学依据

  （1）增强皮肤弹性。人体中有一种物质叫“黏多糖”，它对水有很强的亲和力，有了它就可以便皮肤倮持大量水分，使皮肤细嫩、湿滑。如果人体内缺乏了它，细胞闻的黏多舞就会减少9细胞储水机制就会发生障碍，导致皮肤干燥、老化、失去弹性、出现皱纹。因此，平时应该多吃一些富含胶原蛋白质的食物，而鱼鳔中含有丰富的胶原蛋白。

  （2）鱼鳔蛋白质含量高达84.2％，而脂肪钗0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

  （3）由于鱼鳔含有大量胶汁，所以又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等养颜功效，并能提高免疫力。

  美容项目与DIY过程

  鱼鳔酥：鱼鳔用油炸酥、压碎，每次服6克，每日3次，不仅能养颜，还对食道癌、胃癌有不错的辅助治疗作用。

  鱼鳔胶羹：鱼鳔胶100～150克，放锅中水煮，文火煎熬，鱼鳔胶溶化后，成羹，分4～5 H食完，食用时加热温化。用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫瘢。

 

不可贪多：呈鱼鳔性黏滞，胃呆痰多者不宜多吃。

 好搭档：鱼鳔本身淡而无味，煮之火候不足就坚韧难晚。多与鸡、鹌鹑、鸭等同炖。最常与山楂加杞子、龙眼肉同炖。旧日妇人产后，常用瘦肉、鸡蛋之类与之同炖。