食材性情概述

草莓又叫红莓、地莓等，台湾等地区称其为士多啤梨。它的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、昧俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。

  祖国医学认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。草莓的营养成分容易被入体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食晶。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用，

美容功效及科学依据

 美国把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

 草莓属浆果，含糖量高达6%~10%，并含多种果酸、维生素及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有增白和滋润保湿的功效。另外，草莓比较适合于油性皮肤，具有去油、洁肤的作用，将草莓挤汁可作为美容晶敷雨。现在的很多清洁和营养面膜中也加人了草莓的成分，适合于任何肤质。经常使用草莓美容，可令皮肤清新、平滑，避免色素沉着。草莓中还含有丰富的维生素A和钾质，对头发的健康很有利。人睡前饮一杯草莓汁还能令神经松弛，对治疗失眠效果不错。

 美容项目与DIY过程

 草莓美白面膜

 一碗草莓，捣烂取汁，加人蜜糖，涂于面部，能便皮肤洁白红润，更加漂亮。适用于干性肌肤。

 草莓汤圜

 功效：治疗面色苍白、形容憔悴。

 材料：草莓12个，红米10克，红枣6枚，糯米粉150克，蜂蜜适量。

 做法：将红枣用水浸泡田软后洗净，去核；草莓洗净，摘去蒂；红米拣去杂质，用水浸泡后淘净炒糖；糯米粉用水调匀，做成汤圆。将汤圆煮熟，放凉开水中过凉，捞出控水放汤碗内。锅中放人适量清水，放人红米、红枣，旺火烧沸，去浮沫，改用小火煮30分钟，加草莓、蜂蜜烧沸搅匀，均匀地浇人碗中汤圆上即可食用。

 美容果汁去面疱

 草莓500克，洗净去蒂放进果汁机内，加人少许白糖和100毫升冰镇汽水搅数分钟，倒人杯中即可饮服。它对皮肤有增白作用；其所含各种矿物质、维生素及大量的水分对皮肤有滋润保湿作用。

温馨提示

 不适合人群：草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。

 适用量：每次10个左右。

 洗涤提示：草莓表面粗糙，不易洗净。用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可以杀菡又较易洗净。

 选购指南：个头异常、有些还长得奇形怪状的畸形草莓不要购买，那往往是由于在种植过程中喷施了膨大剂造成的。虽然合格的膨大剂经毒理学试验证明对人体无毒害作用。但这类草莓往往吃起来索然无味，营养价值也不是高。