食材性情概述

  胡萝卜因有一种似野蒿的特殊气味，民间俗语称药性萝卜。胡萝卜形状圆锥形或圆柱形，呈紫红、橘红、黄或白色，肉质致密有香味。

  胡萝卜性味平、甘、无毒。《本草纲目》载：胡萝卜有“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。”由于其含胡萝卜素特多，现代营养学认为它可防治维生素A缺乏症，首先是夜盲症。现代医学还认为胡萝卜可治疗肺结核、营养不良、贫血、小儿软骨病、食欲不振、眼干燥症。胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。

  美容功效及科学依据

  胡萝卜素是维生素A和视紫质的前身，这种胡萝卜素摄入人体后，会转化为维生素A，可维护眼睛和皮肤的健康，所以，胡萝卜又有“光明天使”、“皮肤食品”的美誉。长期吃胡萝卜及其制品，既可获得较好的强身健体的效果，又可使皮肤处于健康状态，变得光泽、红润、细嫩。

  美容项目与DIY过程

  胡萝卜汁淡化雀斑

  用鲜胡萝卜捣烂挤汁，早晚擦脸数次，待干后，再用涂有植物油的手帕轻轻拍打面部，并每天喝一杯胡萝卜汁。此法可淡化脸上的雀斑，使皮肤变白，光润。

  胡萝卜美白大法

  （ 1）取适量胡萝卜磨碎，加人1汤匙蜂蜜，再用纱布包裹好，反复揉擦脸部擦完后过5分钟洗掉，每日1次，—月后可见美容白肤之效。

  （2）把胡萝卜捣碎，挤出汁来，再把纱布授在汁中，然后贴在胡萝卜，美女们的美容大菜

  （2）把胡萝卜捣碎，挤出汁来，再把纱布授在汁中，然后贴在面部。放15~20分钟即可。

  （3）用捣碎的两条胡萝卜、一茶匙土豆粉和一个蛋黄做成面膜，贴在脸部20分钟后，先用温水，然后用冷水洗掉。

温馨提示

 完美做法：胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，会影响其营养素的吸收。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。

 不要生吃：生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。但也不要烹制过久，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。

 危险误区：注意，胡萝卜不宜做下酒菜。研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。