食材性情概述

水果富含维生素、矿物质、纤维素等，是地道的健康食品，而鲜果汁的营养成分大体上与原料水果是一样的，它们很容易榨出汁来，并且它的可食部分馏下的渣也很少。直接做成匀浆和榨出的鲜果汁的营养成分是可以参熙原水果的营养成分算出来的，但在处理中难免会有一些营养丢失，应当扣除。因此果汁也是富含营养的，并有很多的美容功效。

美容功效及科学依据

 （1）美白。维生素C被美国一些健康杂志称为“女人不老的秘密”，它除了可以淡化黑斑，防止皮肤色素沉淀外，还能促进人体新陈代谢，延缓皮肤老化，是最具有美容功效的营养元素。美国化学学会最新研究报告指出，橘子、柠檬等水果富含维生素C，不但可以保养皮肤，还能降低胆固醇。而且研究人员发现，水果外皮才是美白祛斑的主要成分。所以美国人把果皮打进汁中，使果汁更有美白效果。

 （2）节食瘦身。水果汁中不含有大量的蛋白质、脂肪以及淀粉之类的碳水化合物。没有用水稀释过的鲜果汁约含蛋白质0.5%，脂肪更少，多数水果只有0.1%至0.2%，与我们人体每天需从饮食中的摄人总量相比是很少的。因此新鲜的果汁还能让我们在增加能量、满足食欲的同时，并不摄人脂肪和过多的热卡。加上果汁口味极佳，还可以和许多食品添加剂如香料等配合使用。

 （3）补充营养。新鲜的水果和蔬菜中含有多种丰富的健康物质，如维生素、矿物质、纤维素、抗氧化剂和酶，还有鲜为人知的一些能促进健康的植物素。喝一点儿果汁就相当于吃进了大量的新鲜蔬菜和水果，对于经常吃快餐的上班族来说，味道鲜美的果汁是补充营养最方便的办法。如今职业女性使用电脑的时闽越来越长，极易长黑斑，因此美国专家们说。职业女性特别需要加量补充维生素C。

 美容项目与DIY过程

 美容提神蔬果汁

 功效：可消除疲劳,使头脑清新灵活；增加身体抵抗力，减缓肩膀酸痛；预防糖尿病、皮肤粗糙，还可减肥。适合女性以及皮肤病患者，抵抗力差、慢性病及熬夜者饮用。

 材料：生菜80克、番茄50克、苹果100克、蜂蜜、柠檬。

做法：将生菜洗净，剥下叶片卷成圆形，放人榨汁机内榨汁；接着按顺序放入番茄、苹果；完成后加人蜂蜜调味即可。

 美容养颜蔬果汁

 功效：增加感冒抵抗力；对雀斑、皮肤粗糙有预防作用，并具有良好的美容效果；对高血压、糖尿病等慢性病也有良好效果；可改善体质，增进健康。适合女性、发育期儿童、中年男性、老年入、慢性病患者饮用。

 材料：油菜80克、苹果100克、凤梨150克、柠檬1/2。

 做法：将油菜成束放入榨汁机内榨汁，并顺序将苹果、菠萝投人，完成后加入柠檬调味即可。

 青春洋溢果汁   ＇

 功效：柳橙含有丰富维生素C，有淡斑、除皱等作用。

 材料：奇异果2颗、柳橙1颗、苏打水200毫升。

 做法：柳橙榨汁，奇异果削皮、切片打成汁。纯果汁混合搅拌均匀，倒人杯中。加人一些冰块，注满汽水即完成。

 酸甜葡萄汁

 功效：葡萄含有丰富维生素C、E及少量维生素B族。

 材料：葡萄10~15颗，柠檬1/4个，老姜1小块。

 做法：洗净老姜榨汁，柠檬去皮，切片榨汁。葡萄连皮带梗榨纯汁，或加人200毫升水打成果汁。所有纯汁搅拌均匀，立即饮用或冷藏。

奇异精灵

 功效：奇异果具有利尿作用，可排出体内过多的水分及钠离子。从而达到美体的效果。

 材料：奇异果2颗、苹果I/2个、菠萝2小片、嫩姜2片、蜂蜜适量。

 做法：苹果、菠萝均去皮，切块榨纯汁，嫩姜榨姜汁。奇异果去皮、切成块状，加200毫升水榨成糊汁。所有果汁一起搅拌，依喜好加入蜂蜜。

温馨提示

  喝果汁的最隹时间

  （1）早餐时间。果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可以刺激食欲，有助于消化，因此，可作为早上的开胃食品。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，最好先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。同时，喝果汁的时候最好不要一饮而尽，量也不宜太大。

  （2）两餐之间。除了早餐时间以外，两餐之间也适宜喝果汁。不过这时候喝果汁的目的不在于“开胃”，而在于摄取它的营养价值。

  （3）午餐和晚餐时间不宜喝果汁。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，午餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度。果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭。

  果汁不该做的“加法”

  （1）喝果汁不应加糖。果汁是低热量食品，加糖会使热量增加而影响食欲，造成正餐食量少。

  （2）喝果汁也不要加热。加热会使水果的香气跑掉，更重要的是，一些营养成分特别是维生素C会被破坏。

  （3）果汁不宜用来送服药物。在各种果汁饮料中，大都含有维生素C和果酸。而酸性物质容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效；有的药物在酸性环境中会增加副作用，对人体产生不利影响。若要饮用果汁饮料，也必须在服药1.5小时后再饮用。